豆腐なめこツミレ塩鍋 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

寒くなると鍋が恋しくなりますね
自分は案外鍋ってヤツが好きな方で、涼しくなってくると、よく鍋を作ります
まぁ一人暮らしが案外長かった事もあり、
野郎一匹で野菜を無理なく無駄なく採るには、
鍋が非常に効率よく、
そんなこんなで自分の料理のレパートリー、調理方法として、ブラッシュアップされてきましたｗ

以下の写真は、そんな鍋料理の一例、
近所のスーパーで菌床栽培のナメコが売ってたんで、
それを基軸に、ツミレと豆腐で作った塩鍋です



鍋の具は、
主役：
ツミレ、ナメコ、木綿豆腐

脇役：
白菜、大根、サトイモ、長ネギ、シイタケ

ステージ（鍋の汁）：
粗塩、出汁昆布、顆粒のカツオダシ、料理酒、すりおろしニンニク少々




出来あがりの図、
塩スープなのに、スープの色が黒ずんでますけど、
これはナメコやシイタケから出るエキスで、このように焦げ茶色になります
塩味の鍋にする場合、特にツミレなどのコッテリした具を使うときは、
多少香り付けとして、摩り下ろしニンニクを入れてやると味が引き立ちます



･･･で、シメの鍋焼きうどん
冷凍うどんに残ったナメコを足して、生卵も落として煮込みます
今回は最後に天カスを入れてみました
これがまたｳﾝﾏｰなんですよね～(ﾟдﾟ)

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