房州寿司、
ようは現代に残る「レトロな江戸前寿司」＝房総南部の田舎寿司を作ってみた、
ネタは即興で作った玉子焼き
しかしｼｬﾘは大振りなだけで酢の効きがフツーの寿司レベル･･･
房州寿司には程遠いわなこりゃ(´Д｀)

寿司酢の作り方は、
砂糖、塩を定量混ぜ調子をみた後に、酢で溶かすという順序
なかでもポイントは塩の塩梅、
どうもその辺りの微妙な加減が難しい

今度実家に行ったとき、マジに鴨川育ちのゴッドマザーの元、
一度作ってみよう。。