大多喜町のたけのこ、アクがないんで料理簡単ヽ(=´∀`=)ﾉ

あー、思いっきりタケノコの季節になりました
たけのこと言ったら房総半島の、外房・南総の町「大多喜町」、
そして大多喜町のタケノコといったら、
ウチでは「カエムたけのこ園」のタケノコが
α（アルファ）でありΩ（オメガ）であります！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

このカエムたけのこ園もある、大多喜町の三又、川畑、平沢、弓木地区は、
たけのこの成長にとって非常に良い土壌でして、
おかげでこの地域には、幾つか有名なタケノコ園がありますが、
中でもウチでは、先代の頃から大多喜町の「大多喜カエムたけのこ園」がイチオシですｗ
ここは大多喜のタケノコの中でも、もっとも評判の高い川畑・平沢地区にタケノコ園を持っており、
良質なタケノコが安定して採れるのです
あー、つまり、カエムのタケノコ＝大多喜で最高のタケノコなのではないかと・・
地方新聞記者で、この地域の情報に明るかった亡き父、
その父の、食道楽な舌が選んだ大多喜カエムたけのこ園のタケノコは、
「香り、アクのなさなどで、他の追随を許さない！」と、いつも教えられてきました(´∀｀)

もちろんこの季節は上記の三又、川畑、平沢、弓木地区以外でも、
町内里山の至る所でたけのこは採れるのですが、
土壌の違いからか、やはりアクの強いものがあるんですよね
知らないで上記地区意外のタケノコを買っちゃうと、あとでガッカリしちゃうかもです(´・ω・｀)
（ここ意外と重要）

あー、そんなワケで、今年も食道楽な先代からのお薦め、
ベリーNICEなカエムたけのこ園のタケノコを取り寄せ、
早速いただきましたー(´∀｀*)

皮を剥くとこんな感じ
この大きさは、タケノコ飯3合分ぐらいですね

大多喜の、特にここのたけのこ園のタケノコは、
ホントにアクが（ほとんど）ないので、
米の砥汁で煮るとかいう、灰汁だしの作業がいりません
その分、タケノコ本来の香りをしっかりと堪能できます
（ただ、採ってから古くなったりすれば当然アクは出てきます念のためｗ）

昨晩は早速大きめのタケノコを刻み、
タケノコ飯と、タケノコ飯のニギィメシ（握り飯）、そしてタケノコのオミオツケ（味噌汁）作ってみました



タケノコ飯（たけのこご飯）


タケノコ飯のニギィメシ（握り飯）


タケノコのオミオツケ（味噌汁）

いやぁー、房総・南総の大地の
春の香りがお口いっぱいに広がり
幸せモード全開！（＾ω＾）

作り方は・・、
【たけのこご飯（ニギィメシも同）　2合】
お米：2合
たけのこ：中ぐらいのを半分、軽く水洗いした後、食べやすい大きさ・厚みで
カツオだし：大さじ2杯（ダシは好みのものでいいと思います、自分はヤマキをよく使います）
醤油：大さじ2.5～3杯（キッコーマンの濃い口醤油を使ってます）
みりん：大さじ1杯（日本酒や料理酒でも( ｀д´)b ｵｯｹｰ!　分量は同じく大さじ1杯で）
水：上記アイテムを炊飯器の釜に入れ、軽くかき混ぜた上で、内側の水の目盛りに合せる
↓
で、最後は炊飯器のスイッチを入れればOK！
炊飯器のモードは、基本的には普通モードでいいと思います

ちなみにタケノコを切る際、大きさを2～3段階ぐらいにしてやると、
味はよく出るわ、そして見た感じも美しいわで中々いいっすよ
細かいミジン切りっぽいものは、食感や香り付けに、
そして大きめのイチョウ切りは、見た目の美しさに・・
↓

（これは3合分ぐらいのボリュームです念のため）

そして出来上がったたけのこ飯は、
握り飯にすると
これまたウンマー！なのです(ﾟ∀ﾟ)=3
いやホンにオススメだっぺさよコレ
作んのワケねーし、
ニシらも一遍やってみっといいべよー♪(*´∀｀*)


【たけのこの味噌汁】
1.水を沸かして沸騰させる
↓
2.食べやすい大きさに切ったたけのこを沸騰したお湯に入れる
↓
3.カツオだし（お好みのダシで結構）を入れる
↓
4.軽く浮いてくるアクを取る
↓
5.たけのこに火が通ったら味噌を入れる
↓
出来上がりヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

まー、人んちは知らないけど
ウチのタケノコ料理はシンプルで簡単！
旬の贅沢な食材は、
何よりその「旬」を味わいつくすのが大切、
だからゴテゴテむやみに足さない、ひかない、
中身は大多喜のタケノコだけ！
まさにシンプル・イズ・ベスト！
これが我が家の
大多喜たけのこ料理の信条です( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

あー、ちなみにタケノコ料理で自分が一番大好きなのは、、

大多喜産のお米（コシヒカリ）に、タケノコの味噌汁をブッカケた
大多喜タケノコ オミオツケの
猫まんまｗｗｗ
大多喜のタケノコの旨味がターーップリ出てて、
ほんと何杯も喰えますわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
これが好きでタケノコの味噌汁作ってるような感じですｗ
（写真がボケててスイマセヌ）

【Blog内の、大多喜カエムたけのこ園 関連日記】
大多喜カエムたけのこ園　父が愛した伝説の白タケノコ2023年も素晴らしい！
大多喜カエムたけのこ園　2022年も白いタケノコ ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
大多喜カエムたけのこ園　コロナ禍を越えて2021年もウマカッターー！(ﾟ∀ﾟ)=3
大多喜カエムたけのこ園　2019年は家族でタケノコの山にイッターー！(ﾟ∀ﾟ)=3
たけのこオニギリ、たけのこ味噌汁　しかしやっぱり味噌汁ぶっかけ飯が『 最(ﾟ∀ﾟ)高! 』
【大多喜たけのこレジェンド】大多喜カエムたけのこ園のタケノコ ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
タケノコ味噌汁ぶっかけご飯という至福( ´ー｀)ﾌｩｰ、今年のタケノコシーズンそろそろ終焉
大多喜のタケノコで2017年もタケノコ三昧（＾q＾）大多喜カエムたけのこ園
大多喜カエムたけのこ園　ここは大多喜タケノコの真のレジェンド（伝説）
大多喜産の旨い米　大多喜カエムたけのこ園（カエム農園）
2016年も伝説の大多喜たけのこ「大多喜カエムたけのこ園」タケノコご飯、タケノコ味噌汁
大多喜　カエム農園のお米と、真竹のタケノコ
2015年も「大多喜カエムたけのこ園」で、伝説の大多喜たけのこをGET!
2014年　そろそろシーズン終盤　大多喜タケノコづくし(・´з`・)
大多喜町のたけのこ、アクがないんで料理簡単ヽ(=´▽`=)ﾉ
大多喜たけのこカレー（きのこ入り）
房州寿司（風）お手製寿司と、ワラビの煮物、たけのこのおみおつけ(´∀｀)　昨夜の夕飯
大多喜たけのこ にぎぃめし(´∀｀)
たけのこご飯　たけのこ味噌汁　たけのこ煮物、大多喜たけのこ三昧　そしてたけのこ保存法
関東一旨い大多喜のたけのこ(ﾟ∀ﾟ)=3、大多喜カエムたけのこ園
大多喜　タケノコ　ふたたび･･･( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
大多喜 タケノコ そして蕎麦 (･∀･)ﾉｼ
大多喜町産タケノコ料理　タケノコご飯、タケノコ味噌汁、タケノコ煮物


大多喜カエムたけのこ園 (おおたき かえむ たけのこえん)
住所：〒298-0252　千葉県夷隅郡大多喜町三又851
TEL：[phone]

タグ：大多喜カエムたけのこ園 おおたき かえむ たけのこえん 千葉県夷隅郡大多喜町三又851 0470-84-0344 たけのこ タケノコ 外房 房総半島 南総 上総 たけのこ園 たけのこ掘り たけのこ狩り 関東一美味しい 房州弁 オミオツケ ニギィメシ 三又 川畑 平沢 タケノコ飯 たけのこご飯 タケノコのオミオツケ たけのこ味噌汁 タケノコ握り飯 タケノコおにぎり タケノコニギィメシ アクの弱いタケノコの産地 アク抜きがいらないタケノコ 灰汁抜き知らずのたけのこ 猫まんま